?

Log in

Друзья!

Объявляю кулинарный флешмоб «Творог».

Принимаю разнообразные блюда из творога, где он основной компонент – сладкие и несладкие, печенья, кексы, торты – и всё, что можно себе представить. Прошу указывать желательную жирность и текстуру творога, если это имеет значение в конкретном рецепте.

Сроки проведения: с 18 февраля по 28 апреля.

Принимаются новые рецепты, а также, в качестве исключения те старые, которые были опубликованы в Вашем блоге за три недели до начала флешмоба. К рецепту жду оригинальное авторское фото!

В комментариях к данному посту прошу указать ссылку на Ваш пост, название блюда. А в Вашем посте с рецептом прошу указать ссылку на данный флешмоб.

Также прошу сделать репост этого объявления. За репост присваивается дополнительный номер для участия в лотереи призов. Ссылку на репост следует указать в комментариях к данному посту. Рецептам также присваиваются номера.



Разыгрываю рандомно 3 книги (см. фото):

Призы и подробностиCollapse )
promo marusik02 июнь 4, 2015 15:20 50
Buy for 20 tokens
Вот и подошел к концу мой фарфорово-цветочный флешмоб. Уже июнь и за окном цветут настоящие цветы, потому ФМ надо подытожить. Флешмоб собрал 41 букет на фарфоре с цветами (была и гжель, и советский фарфор - Дулево, ЛФЗ, Бронницы, и немецкий фарфор, японский, американский, индонезийский, испанский и…
Я похоже заболела (насморк начинается), но на обед надо что-то есть. И отменяются планы на праздники.
У меня была куриная грудка в лотке и бекон. И получился обед.
Все очень просто, правда, бекон дымовский рвался, потому изменила запланированный рецепт, завернув всё в фольгу конвертом - но так получилось даже сочнее, и прям вкусно) - подкопчено, несухо, с дымком.

Мужчин и всех причастных, с праздником Защитника Отечества!



рецепт под катомCollapse )

Вчера я готовила маленький салат из свежих овощей. Тунца в холодильнике не нашлось, и я открыла банку консервов печени трески. Половину положила в салат, добавив вареное яйцо. А половина осталась. Я не такая уж большая её любительница, но вспомнила, как Ольга Деффи olga_deffi хвалила свой мусс из печени трески с творожным сыром. Я тут же открыла Яндекс (так быстрее), вбила в поисковую строку что-то вроде "Ольга Деффи, из печени трески" - и, очень удобно, сразу открылся этот рецепт в ЖЖ. Он очень простой, а мусс получается вкусным и нежным - отличная намазка типа паштета на бутерброды, можно даже и для гостей на канапе.

И этот паштет я решила съесть утром с кусочком багета и с чаем - ммм! Сфотографировала, послушала Наше радио - утреннюю программу с Александром Бонном, Игорем Паньковым и Таней Борисовой - они мне всегда поднимают настроение утром. Так прошло утро)

Отправляю рецепт на ФМ "Доброе утро 2017!" к jd_ganna к Ганне).


Рецепт муссаCollapse )

Продолжаю серию статей о профилактике раковых заболеваний посредством продуктов питания. На этот раз про вино.

Отрывок из книги "Продукты питания в борьбе с раком" (Основные продукты питания, помогающие предотвратить рак). Авторы - Ришар Беливо, Доктор Философии, Дэни Жингра, Доктор Философии.
(отрывок переведен мной для личных целей, адаптирован для данной публикации, при использовании материала, прошу ссылаться на авторство переводчика).

Часть I. Вино и снижение смертности. Тезисы:

- риск более ранней смерти у людей, потребляющих умеренное количество алкоголя в день, ниже, чем у тех, кто воздерживается от алкоголя или тех, кто чрезмерно выпивает.

- умеренное количество алкоголя (от двух до четырех бокалов вина по 120 мл каждый - для мужчин и один-два бокала - для женщин) значительно снижает риск смерти - на 25-30 процентов, для всех причин смерти. Однако, когда эти количества - превышены, риск смерти очень быстро повышается.

- уровень смертности гораздо ниже в странах с высоким потреблением вина, таких как Франция и Италия, и гораздо выше в таких странах, как Англия и США, где вино не является традиционной частью питания людей.

- был оценено воздействие потребления красного вина на риск сердечнососудистых заболеваний, что показало, что у лиц, умеренно потреблявших алкоголь, риск подверженности этим заболеваниям был на 30 процентов ниже.

- люди, потребляющие вино в умеренных количествах, живут дольше трезвенников и дольше, тех, кто пьет много, а также дольше тех, кто предпочитает другие алкогольные напитки вину.

- красное вино – это, возможно, самый сложный напиток во всем питании человека. Его сложность обусловлена долгими процессами ферментации винограда, которые вызывают важные изменения в химическом составе первоначальной мякоти ягод.



Read more...Collapse )
Перевод переводчика, кандидата биологических наук Ванюхиной Марины Александровны ©

P.S. Речь в статье и книге идет о профилактике рака, не о панацее против него или уникальном эффективном лечении!

В четверг, 16 февраля 2017 г, в старейшей в Москве кулинарной студии Accademia del Gusto (по адресу  1-ая Тверская-Ямская, 27) прошел сербский вечер из серии "Гастрономические путешествия с "Броjаница" по национальной кухне Сербии - от Византийской империи до наших дней", с мастер-классом "Из Белграда с любовью" от шеф-повара Горана Степановича и презентацией вин Торговой марки Броjаница. О первом вечере этой серии я писала ранее в журнале.

В этот раз меню было иное – шеф-повар сербского ресторана “Stage” Горан Степанович научил нас готовить:

1. Балканский салат с кальмаром и овощами, с соусом винегрет
2. Рыбная похлебка Чорба с тремя видами речной рыбы
3. Уштипцы (котлетки из свинины и говядины, с сыром и беконом, по-сербски на гриле) с пюре из корня сельдерея и печеным сладким перцем
4. Пита с яблоками – рулет из теста фило с начинкой из яблок и изюма.

Начали же вечер с профессиональной дегустации сербских вин Броjаница (производитель A.D.VINO ZUPA) от компании Мистраль Алко.

В этот раз был другой ведущий дегустации - маэстро Андрей Кочкин, по-иному представивший нам уже знакомое и полюбившееся вино Брояница. Также компанию Мистраль Алко представляла Виктория Колпакова.

Культура виноделия в Сербии началась в Римской эпохе, ее развивали; во время турецкого господства традиции сохранялись в монастырях. Расцвет виноделия начался после Второй Мировой войны с созданием винодельческих сельхоз-кооперативов. Регион Жупа считается своеобразной столицей сербского виноделия: благодаря сочетанию рельефа и благоприятного для виноделия климата французский консул еще в XIX веке назвал его Сербской Шампанью!

В 1956 году девять из этих сельхоз-кооперативов объединились в компанию «А.Д. Вино Зупа», и вино стало популярным, как на территории бывшей Югославии, так и во всем мире, получив множество отечественных и зарубежных наград именно благодаря стабильно высокому качеству, безупречному стилю, истинно сербскому характеру [*Информация с сайта Мистраль Алко].


Подробнее о вине и ужинеCollapse )

На прошлой неделе я была во французском ресторане. В разговоре с шеф-поваром "WaffleStory" (почитать можно здесь) Патрисом Тережолем, пробуя фрикассе из крольчатины, я спросила у него, как мне приготовить ножки кролика. Патрис мне на пальцах объяснил простейший французский рецепт, который я воплотила здесь. Ножки (халяльные) очень высокого качества я купила на выставке ПродЭкспо.
Морковь и лук добавила я для гарнира. Так можно готовить и филе кролика.



рецепт кроликаCollapse )


В понедельник, 13 февраля 2017 г, на сцене Театра содружества актёров Таганки состоялся показ спектакля "Семейный ужин в половине второго", мелодрамы по пьесе Виталия Павлова в постановке Михаила Цитриняка.

Я была на этом спектакле по приглашению сообщества moscultura, и напишу здесь свой отзыв.

Прежде всего, пьеса с несложным сюжетом, но сложными сценическими образами главных героев - Иры в исполнении актрисы Ленкома Анны Большовой и Леши Викторова в исполнении Егора Баринова.

Они любили друг друга в юности, но козни её родителей - отца-военного (в исполнении замечательного актёра Анатолия Васильева), отправившего парня в горячую точку в армию, чтоб уберечь от него дочь, и матери (в исполнении прекрасной Ольги Остроумовой), поставившей Леше неуд в институте, за что его отчислили.

И вот, спустя 20 лет, они Ира и Алексей встречаются на вечере для выпускников. Он же приехал на похороны матери. Образ неудачника, довольно безвольного и прикладывающегося к бутылке, очень здорово воплотил актёр. Она же - героиня Анны Большовой, со всеми своими актерскими возможностями выложилась в этой роли - и слезы, и опьянение, и любовь, и отчаяние - все это удалось воплотить актёрам.


Подробнее о спектаклеCollapse )

Как я делаю глинтвейн

Во время новогодних каникул (3 раза) и недавно на неделе варила себе глинтвейн по очень простому рецепту. Беру не самое дорогое красное сухое вино и специи. Отмеряю сколько нужно вина и наливаю в сотейник. В ступке растираю корицу, бадьян, гвоздику, кардамон, мускатный орех, черный перец, можжевельник, душистый перец, коричневый сахар. На чашку глинтвейна - 1 ч.л. смеси специй и сахара. Нарезаю лимон, апельсин, мандарин - чайную ложку их сока добавляю в вино, корочки кладу туда же и добавляю специи, довожу до кипения, кипячу 30 сек. Выключаю, наливаю, пью.)



На фото бокал для глинтвейна чешский с гусем, выдерживает температуру до 80 градусов (но я все равно пью из нее кофе).

Недавно мы встречались с двоюродными сестрами - Леной и Аней. Аня была с Вовой. Мы были и с Ирой (моей родной сестрой). Лена предложила кафе "Стакан" на Сретенке, она там была и ей понравилось.

Мне тоже понравилось - интерьер стильный с кирпичными стенами, белыми балками, два этажа, бар, открытая кухня. Когда пришли, заканчивался мастер-класс по пряникам и домикам из прутьев. Играл проигрыватель с Тото Кутуньо.

Хозяйничают молодые ребята хипстерского вида. Когда мы уже уходили начался концерт молодой группы.



Люстры из стаканов, вся еда подается в винтажного вида стаканах.

подробнееCollapse )

Сестра за день до торжества заказала ко дню рождения моего племянника Димы торт. Я не знала, что приготовить, но вспомнила, что недавно по Телекафе старый СМАК с Павлом Деревянко, который вел Иван Ургант. Мне понравился его рецепт, я записала, немного переделала. Я решила вмешивать взбитый белок не миксером, и потом еще и морковь - а сначала морковь, потом мягко вмесить белок лопаткой.

Торт всем понравился, муки всего 120 граммов. Приятный оттенок апельсина в тесте и яркий вкус лайма в креме. Дима задул свечку и просил: "Тортик, тортик". Достаточно быстро готовить, но я задействовала все кухонные гаджеты - мясорубку, чтоб натереть морковь, блендер, чтоб размолоть орехи, миксер для белков и теста, и крема, соковыжималку для апельсина, терку для цедры, весы, лопатку, шпатель, лопатку, кулинарный конверт с насадкой для розочек. И пришлось поискать продукты - маскарпоне и лаймы нашлись только в Дикси, демерара и морковь, в маленьком супермаркете, ягоды в овощном, орехи у меня были. Себестоимость торта - около 800-900 рублей. На заказ покупать - от 4000 р.

Кстати, мне сказали, что рецепты для программы СМАК пишет для актеров шеф-повар Денис Крупеня.

Еще я впервые по назначению использовала новую тортницу от НМ.

Теперь кривофотки (на айфон, сорри, некогда было снимать, сделала коллажики).



рецепт и разрезCollapse )

Profile

marusik02
marusik02

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com