яЯ не претендую на настоящий узбекский плов (так как я не тушу зирвак, да и вообще делаю по-своему), основным моментам научила меня мама (ее научил муж сестры, которого научил узбек в Ташкенте). Тем более я часто делаю плов в простой толстостенной сковороде (этот делала в небольшой чугунной…
О музее-усадьбе А.Т.Болотова "Дворяниново". Позитив и негатив. Цитаты о жизни Андрея Тимофеевича
Летом мы побывали одним днём в усадьбе Дворяниново (поместье Андрея Тимофеевича Болотова).
Последний раз я там до этого была лет 20 назад, и тогда вообще была пустота "нулевого" уровня.
В этот раз немного лучше: есть внутренний двор, деревья, небольшие декоративные посадки культурных огородных растений с табличками.
Но: малоувлажненная почва; там где яблони и ульи, я не увидела ни яблок, ни пчёл; стоял один безжизненный трактор.
Есть беседочка простая деревянная, заросшие красивые пруды, странная, на мой взгляд, круговая живая "беседка" в деревьях с принтами на картоне из якобы болотовских ботанических альбомов (сомневаюсь, что это его времен, тогда не было таких красок и качества - см. ниже).
На территории из цветов посажены только бархатцы (самый дешевый кладбищенский цветок, как известно), тогда как в этот сезон цветут более красивые - астры, георгины, да и кустарник какой-нибудь типа гортензии можно посадить.
Дом по стилю буквально деревенский, вырублен грубо из простых досок. Судя по гравюрам же, вывешанным в доме, там в те времена были каменные дворянские постройки.
В доме, конечно, относительно неплохо, в принципе: но явно нет никакой должной парадности и дворянского быта.
Ощущение простого дачного немного советского дома, а никак ни дворянской усадьбы.
При входе в парадный дом у бюста хозяина стоял пылесос.
( Collapse )
Последний раз я там до этого была лет 20 назад, и тогда вообще была пустота "нулевого" уровня.
В этот раз немного лучше: есть внутренний двор, деревья, небольшие декоративные посадки культурных огородных растений с табличками.
Но: малоувлажненная почва; там где яблони и ульи, я не увидела ни яблок, ни пчёл; стоял один безжизненный трактор.
Есть беседочка простая деревянная, заросшие красивые пруды, странная, на мой взгляд, круговая живая "беседка" в деревьях с принтами на картоне из якобы болотовских ботанических альбомов (сомневаюсь, что это его времен, тогда не было таких красок и качества - см. ниже).
На территории из цветов посажены только бархатцы (самый дешевый кладбищенский цветок, как известно), тогда как в этот сезон цветут более красивые - астры, георгины, да и кустарник какой-нибудь типа гортензии можно посадить.
Дом по стилю буквально деревенский, вырублен грубо из простых досок. Судя по гравюрам же, вывешанным в доме, там в те времена были каменные дворянские постройки.
В доме, конечно, относительно неплохо, в принципе: но явно нет никакой должной парадности и дворянского быта.
Ощущение простого дачного немного советского дома, а никак ни дворянской усадьбы.
При входе в парадный дом у бюста хозяина стоял пылесос.
( Collapse )
Курица, запеченная с нутом
Хороший рецепт к семейной трапезе.
Курицу вдоль хребта располовинить. Обмазать серьезно специями (у меня джубгские, смесь, из Сочи, друг отца Виктор привозит) и солью посыпать.
Выложить в противень. Рядом горох-нут отваренный заранее или из банки и перец болгарский. Запечь при 180 градусах около часа.
В сливочнике ГДР трава-овес из зоомагазина.
Тетерев антик. Солонка мельхиор антик. Ложечка нержавека винтаж. Приборы серии "Серебряная роза" Кольчугино винтаж. Салфетка hand-made, подарок.
Курицу вдоль хребта располовинить. Обмазать серьезно специями (у меня джубгские, смесь, из Сочи, друг отца Виктор привозит) и солью посыпать.
Выложить в противень. Рядом горох-нут отваренный заранее или из банки и перец болгарский. Запечь при 180 градусах около часа.
В сливочнике ГДР трава-овес из зоомагазина.
Тетерев антик. Солонка мельхиор антик. Ложечка нержавека винтаж. Приборы серии "Серебряная роза" Кольчугино винтаж. Салфетка hand-made, подарок.
Упаковка в Ozon
Не то что, я не довольна этой компанией, - всё прекрасно у них "работает", но вот в последнем заказе, разбитом ими же на два автоматом, до пункта выдачи у дома - упаковки из бумаги и картона оказалось чересчур много.
При том, что заказ был фактически суммарно чуть больше, чем на 1000 р, самой дорогой была кастрюлька два литра за 500, остальное - тряпка для пыли, прищепки для полотенчиков, "метелка" для пыли и туалетная бумага - одна упаковка.
То есть 2 заказа с 5 предметами, нетяжелыми, не хрупкими - кроме кастрюли, упакованной отдельно.
Например, "метелка" длинная, но ее можно завернуть "бандеролью" в целлофан.
Надо ценить, граждане, окружающую среду, плиз.
И целлофан, и полиэтилен дешевле и менее "затратны" для окружающей среды.
Могу "обвинить" компанию "Ozon" в России в нерациональном природопользовании, при том что у них много возможностей заменить картон и бумагу, производство которых требует вырубки деревьев и переработки химическими методами, да даже вторичное целлюлозное сырье "невыгодно" для окружающей среды.
Тот же пакетик из целлофана, повторяю, "бережёт" природу троекратно, по сравнению с целлюлозой и её аналогами.
Прошу менеджеров Ozon обратить внимание на качество и количество упаковки и уменьшить вред окружающей среде.
Экология должна быть "экономной".
Девиз "с бумагой в стране - напряжёнка" в совдепе был очень даже хороший, поверьте.
На видео - "описание" кейса.
При том, что заказ был фактически суммарно чуть больше, чем на 1000 р, самой дорогой была кастрюлька два литра за 500, остальное - тряпка для пыли, прищепки для полотенчиков, "метелка" для пыли и туалетная бумага - одна упаковка.
То есть 2 заказа с 5 предметами, нетяжелыми, не хрупкими - кроме кастрюли, упакованной отдельно.
Например, "метелка" длинная, но ее можно завернуть "бандеролью" в целлофан.
Надо ценить, граждане, окружающую среду, плиз.
И целлофан, и полиэтилен дешевле и менее "затратны" для окружающей среды.
Могу "обвинить" компанию "Ozon" в России в нерациональном природопользовании, при том что у них много возможностей заменить картон и бумагу, производство которых требует вырубки деревьев и переработки химическими методами, да даже вторичное целлюлозное сырье "невыгодно" для окружающей среды.
Тот же пакетик из целлофана, повторяю, "бережёт" природу троекратно, по сравнению с целлюлозой и её аналогами.
Прошу менеджеров Ozon обратить внимание на качество и количество упаковки и уменьшить вред окружающей среде.
Экология должна быть "экономной".
Девиз "с бумагой в стране - напряжёнка" в совдепе был очень даже хороший, поверьте.
На видео - "описание" кейса.
Новогодний стол ночью и днём
Несколько дней до Нового года я угощала племянника и сестру закусками, сидели на кухне:
- яйца отварные (половинки), начиненные салатом из тунца консервированного с желтком отварного яйца, укропом и майонезом. Видела аналогичный рецепт в передаче, где много ведущих на канале FoodNetWork - в США это популярная закуска. Димочка был в восторге.
- помидоры с гуакамоле (рецепт был ранее в блоге).
- крутоны из черного хлеба с анчоусами в масле - очень хорошо зашли, анчоусы "наши".
Потом мы пили чай с мамой по моему рецепту с травами и апельсиновыми кожурками, сушеным боярышником с добавлением сушеных трав с конфетками.
1. вазочка Delft, антик, маленький салатник Чехия, новый
( Collapse )
- яйца отварные (половинки), начиненные салатом из тунца консервированного с желтком отварного яйца, укропом и майонезом. Видела аналогичный рецепт в передаче, где много ведущих на канале FoodNetWork - в США это популярная закуска. Димочка был в восторге.
- помидоры с гуакамоле (рецепт был ранее в блоге).
- крутоны из черного хлеба с анчоусами в масле - очень хорошо зашли, анчоусы "наши".
Потом мы пили чай с мамой по моему рецепту с травами и апельсиновыми кожурками, сушеным боярышником с добавлением сушеных трав с конфетками.
1. вазочка Delft, антик, маленький салатник Чехия, новый
( Collapse )
"Кулеш" из пшена с репой, грибами, беконом. Кисель малина-апельсин
Купила недавно книги Уильяма Теккерея и Оноре де Бальзака.
Лежу перед сном, не могу вспомнить их фамилии.
На ум лезут "Терияк" и "Базилик".
Проф-деформация.
( Collapse )
Лежу перед сном, не могу вспомнить их фамилии.
На ум лезут "Терияк" и "Базилик".
Проф-деформация.
( Collapse )
Скидки
Разыгрываю скидочный сертификат (20% на всё) в универмаг Фамилиа.
Его получит тот, кто мне напишет, как можно много комментариев, какая я прекрасная.
Срок действия сертификата - до 20 числа сего месяца.
Могу отправить по почте в пределах Москвы.
Я купила сегодня там 2 джемпера, 2 жакета, рубашку папе и курточке маме.
Вот так выглядит скидка.
P.S. акция закрыта. Пришлось "отовариться" самой в Фамилии.
Его получит тот, кто мне напишет, как можно много комментариев, какая я прекрасная.
Срок действия сертификата - до 20 числа сего месяца.
Могу отправить по почте в пределах Москвы.
Я купила сегодня там 2 джемпера, 2 жакета, рубашку папе и курточке маме.
Вот так выглядит скидка.
P.S. акция закрыта. Пришлось "отовариться" самой в Фамилии.
Рождественские кексики. Новый новогодний поднос
Решила протестировать рецепт кексового теста от Ирины Чадеевой 
chadeyka по её книге "Пироговедение" (2015).
Покупала эту книгу давно в двух экземплярах на Озоне, один дарила.
Рецепт основной, в общем-то, понравился. Но я совместила два ее рецепта -
(*смотрите там рецепты ("Ванильный кекс с изюмом" - С.132 и "Пряный кекс с брусникой" - С.152),
добавив в первый из второго идею смеси специй - для рождественского аромата.
Не стала украшать кексики кремом, как обычно, а купила белую мастику для тортов (глазурь), слепила из нее снеговиков. Плюс посыпала кондитерской посыпкой.
И, главное, протестировала новые формочки для капкейков с флажками-зубочистками от Ивонн - моей голландской подруги по пост-кроссингу.
Рецепт:
Изюм (горсть, 100 гр) замочила в крепком черном чае до мягкости.
Взбила миксером 2 крупных яйца с растопленным на водяной бане слив. маслом (150 гр), сахарной пудрой (100 гр), миндальным жидким экстрактом с iherb, ввела смесь: мука(150 гр)-специи(кардамон, ваниль, гвоздика в ступке потолочь)-разрыхлитель через сито (просеяла). Промешала всё миксером ручным, ввела обвалянный в сахарной пудре изюм. Тесто выложила в формочки до 3/4 от объема с расчетом на подъём. Отправила в духовку при 170 до 150 гр на приблизительно 45 мин. Тест на готовность - прокол зубочисткой до сухой. Да, перед выпеканием в формочки в тесто углубила шарик такой же глазури вместо начинки.
( Collapse )
chadeyka по её книге "Пироговедение" (2015).Покупала эту книгу давно в двух экземплярах на Озоне, один дарила.
Рецепт основной, в общем-то, понравился. Но я совместила два ее рецепта -
(*смотрите там рецепты ("Ванильный кекс с изюмом" - С.132 и "Пряный кекс с брусникой" - С.152),
добавив в первый из второго идею смеси специй - для рождественского аромата.
Не стала украшать кексики кремом, как обычно, а купила белую мастику для тортов (глазурь), слепила из нее снеговиков. Плюс посыпала кондитерской посыпкой.
И, главное, протестировала новые формочки для капкейков с флажками-зубочистками от Ивонн - моей голландской подруги по пост-кроссингу.
Рецепт:
Изюм (горсть, 100 гр) замочила в крепком черном чае до мягкости.
Взбила миксером 2 крупных яйца с растопленным на водяной бане слив. маслом (150 гр), сахарной пудрой (100 гр), миндальным жидким экстрактом с iherb, ввела смесь: мука(150 гр)-специи(кардамон, ваниль, гвоздика в ступке потолочь)-разрыхлитель через сито (просеяла). Промешала всё миксером ручным, ввела обвалянный в сахарной пудре изюм. Тесто выложила в формочки до 3/4 от объема с расчетом на подъём. Отправила в духовку при 170 до 150 гр на приблизительно 45 мин. Тест на готовность - прокол зубочисткой до сухой. Да, перед выпеканием в формочки в тесто углубила шарик такой же глазури вместо начинки.
( Collapse )
Суп с фрикадельками, как в Bosco-кафе
Когда мы с семьёй бывали зимой в ГУМе, мы иногда заходили поесть в Bosco-кафе. Там самое дешёвое и сытное блюдо - куриный суп-лапша.
Я как-то сварила аналог этого супа.
В курином бульоне присутвуют фрикадельки, мелкая вермишель, картофель кубиком (там шариками), но у меня не было на даче ножика-нуазеттки (*Дима-племянник сказал, я могла бы шариками и так вырезать), морковь кружочками и лук (мелко-мелко) (легкая обжарка для ароматики), мясо куриное, разделенное тонко на волокна, зелень петрушки, красиво нарезанная. Я также затянула слегка суп крахмалом для густоты.
Снято при разных настройках ББ.
Я, кстати, купила наконец новый объектив 50 мм. Он у меня был давно, но я его разбила.
Это снято на 55 мм.
Недорогое, по идее блюдо, обычный, в общем, супчик, но немного визуальных "стараний".
Солонка и тарелка на фото Дулево Сирень.
Ложка мельхиор, "Серебряная роза" Кольчугино, винтаж.
Сварите сейчас суп куриный, прогрейте кости, опохмелитесь.
Я как-то сварила аналог этого супа.
В курином бульоне присутвуют фрикадельки, мелкая вермишель, картофель кубиком (там шариками), но у меня не было на даче ножика-нуазеттки (*Дима-племянник сказал, я могла бы шариками и так вырезать), морковь кружочками и лук (мелко-мелко) (легкая обжарка для ароматики), мясо куриное, разделенное тонко на волокна, зелень петрушки, красиво нарезанная. Я также затянула слегка суп крахмалом для густоты.
Снято при разных настройках ББ.
Я, кстати, купила наконец новый объектив 50 мм. Он у меня был давно, но я его разбила.
Это снято на 55 мм.
Недорогое, по идее блюдо, обычный, в общем, супчик, но немного визуальных "стараний".
Солонка и тарелка на фото Дулево Сирень.
Ложка мельхиор, "Серебряная роза" Кольчугино, винтаж.
Сварите сейчас суп куриный, прогрейте кости, опохмелитесь.
Тест по Осипову. Мои сомнения
О чем я сейчас думаю, ночью 4-ого января.
Про тест по Осипову, который рекламируют сомнительные аккаунты в инстаграме и фейсбуке.
Итак, у меня возникают вопросы, как у кандидата биологических наук и автора хроматографического словаря хотя бы.
Возьмем, хоть дыхательный тест.
Вопросы, которые возникают:
1) где берут контрольные пробы для сравнения результатов?
2) откуда вычисляется норма содержания, скажем, по грибкам ("fungii")?
3) являются ли используемые в лабораториях (не государственных, а частных) хромато-спектрометрические методы тонко-количественными? Или тут есть условности?
4) применимы ли данные усредненной цифры-нормы для детей младшего возраста?
5) как осуществляется хранение пробы?
При замораживания часть бактериальной, к примеру, флоры погибает, а при нормальной температуре размножается, не так ли?
6) откуда в норме в лёгких и бронхах человека есть грибки и другая биота? Почему неэффективны здесь при коррекции их количества антибиотики?
7) погибают ли они при безмолочной диете от "голода" и можно ли назначать безмолочную и безглюкозную диету детям?
8) структурная формула метаболитов жизнедеятельности 50 бактерий и 4 грибков, даже в микрофлоре кишечника, в условной "капле" - это разве реально?
Автор теста - умер, он обычный был украинский геронтолог.
Вопросов и неоднозначностей много я читала ни раз о необоснованности теста по Осипову.
P.S. Не бойтесь бактерий, в кишечнике, особенно E.coli, если они в норме, Вам неплохо, поверьте.
Единственный официальный признанный медициной в России дыхательный тест, насколько я знаю, является тест на одну бактерию - helicobacters Pilori.
Всем спасибо.
Картинка моя, для привлечения внимания к проблеме бессахарной диеты, которая так актуальна в нашей стране, как нигде. Говорят, от нее худеют, - это новость, несомненно, а соль - "белая смерть". Так говорила Раиса Захарна.
Про тест по Осипову, который рекламируют сомнительные аккаунты в инстаграме и фейсбуке.
Итак, у меня возникают вопросы, как у кандидата биологических наук и автора хроматографического словаря хотя бы.
Возьмем, хоть дыхательный тест.
Вопросы, которые возникают:
1) где берут контрольные пробы для сравнения результатов?
2) откуда вычисляется норма содержания, скажем, по грибкам ("fungii")?
3) являются ли используемые в лабораториях (не государственных, а частных) хромато-спектрометрические методы тонко-количественными? Или тут есть условности?
4) применимы ли данные усредненной цифры-нормы для детей младшего возраста?
5) как осуществляется хранение пробы?
При замораживания часть бактериальной, к примеру, флоры погибает, а при нормальной температуре размножается, не так ли?
6) откуда в норме в лёгких и бронхах человека есть грибки и другая биота? Почему неэффективны здесь при коррекции их количества антибиотики?
7) погибают ли они при безмолочной диете от "голода" и можно ли назначать безмолочную и безглюкозную диету детям?
8) структурная формула метаболитов жизнедеятельности 50 бактерий и 4 грибков, даже в микрофлоре кишечника, в условной "капле" - это разве реально?
Автор теста - умер, он обычный был украинский геронтолог.
Вопросов и неоднозначностей много я читала ни раз о необоснованности теста по Осипову.
P.S. Не бойтесь бактерий, в кишечнике, особенно E.coli, если они в норме, Вам неплохо, поверьте.
Единственный официальный признанный медициной в России дыхательный тест, насколько я знаю, является тест на одну бактерию - helicobacters Pilori.
Всем спасибо.
Картинка моя, для привлечения внимания к проблеме бессахарной диеты, которая так актуальна в нашей стране, как нигде. Говорят, от нее худеют, - это новость, несомненно, а соль - "белая смерть". Так говорила Раиса Захарна.
