marusik02 (marusik02) wrote,
marusik02
marusik02

Сациви из индейки по рецепту Лены Ярцевой

Это праздничное блюдо готовило под Рождество.
Обычно я привыкла делать сациви из курицы по семейному рецепту. Но тут на страничке кулинарной студии "Клевер" натолкнулась на рецепт сациви из филе индейки от кулинарного блогера Лены Ярцевой, с которой знакома, дружу, была на ее мастер-классах, в том числе на грузинском.

Поэтому рецепт взяла в оборот, тем более что у меня есть филе индейки, грецкие орехи и кинза, и даже шафран, который мне прислала подруга Ивонн из Голландии. Я немного адаптировала рецепт под свои продукты.



филе грудки индейки - 1,5 кг
морковь, лук и сельдерей - для варки бульона
вода - 2 литра
лук - 2 головки
чеснок - 4 зубца
хмели-сунели - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
грецкие орехи - 200 гр
мука - 2 ст.л.
мускатный орех - по вкусу
шафран - щепотка
винный уксус - 2 ч.л.
чили-перец молотой - щепотка
кинза свежая

Индейку залить горячей водой, положить очищенные лук, морковь и сельдерей, варить около 30 мин. Индейку остудить, нарезать кусочками по 1 см толщиной. Орехи смолоть в крошку, добавить 3 нарезанных зубчика чеснока, муку, специи, винный уксус и 100 мл остывшего бульона. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, и вместе с нарезанным зубчиком чеснока спассеровать на небольшом количестве растительного масла. Добавить в бульон ореховую смесь, пассерованный лук, дать закипеть и варить около 5 мин до загустения. В лоток выложить индейку и залить соусом. Дать пропитаться. Подавать как теплым, так и холодным, украсив кинзой (и можно гранатовыми зернами).

Всех верующих поздравляю с Рождеством и желаю добра!


Tags: НГ и Рождество, грузинская кухня, индейка, орехи
Subscribe

Posts from This Journal “индейка” Tag

promo marusik02 april 19, 2017 08:05 73
Buy for 20 tokens
Я не претендую на настоящий узбекский плов (так как я не тушу зирвак, да и вообще делаю по-своему), основным моментам научила меня мама (ее научил муж сестры, которого научил узбек в Ташкенте). Тем более я часто делаю плов в простой толстостенной сковороде (этот делала в небольшой чугунной…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 28 comments