marusik02 (marusik02) wrote,
marusik02
marusik02

Венский яблочный пирог - Wiener Apfeltorte

Сейчас – сезон яблок, и я предлагаю вам еще один яблочный пирог - двухслойный с коричневой корочкой и легкой ноткой апельсина.

Этот рецепт я нашла на кулинарном сайте nyam.ru – автор Tancheggg, она, в свою очередь, его взяла на форму say7. Я решила попробовать, и мне понравилось – ароматный. От себя скажу – довольно сдобный, т.к. много масла, напомнил мне цветаевский яблочный пирог.

vensky-pie


Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 250 гр
Масло сливочное размягченное – 125 гр
Сахарный песок – 100 гр
Яйцо – 1 шт.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Заливка:

мука - 100 гр
масло сливочное размягченное - 150 гр
сахарный песок - 100 гр
яйцо – 2 шт
сметана - 250 гр
цедра 1 апельсина (оранжевая часть)

А также:
яблоки очищенные для начинки - 3 шт крупных
сахар коричневый для обсыпки - 2 ст. л.

Приготовление:

Сначала готовим тесто: смешаем яйцо, размягченное сливочное масло, сахарный песок, соду, муку. Получится пластичный ком. Завернуть его в пленку и положить в морозилку на 15 мин.

Готовим заливку. Яйца взбить со сметаной, добавить муку, масло, сахар и натертую цедру одного апельсина.

Достать тесто из холодильника. Смазать круглую форму (диаметр 26 см) и распределить тесто равномерным тоненьким слоем по форме, сформировав высокие бортики.

Яблоки нарезать средним кубиком и выложить на тесто.

Залить заливкой, посыпать коричневым сахаром (он дает красивую корочку) и поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40 мин.

Дать остыть пирогу и подавать!
Tags: выпечка, рецепты, яблоки
Subscribe
promo marusik02 april 19, 2017 08:05 73
Buy for 20 tokens
Я не претендую на настоящий узбекский плов (так как я не тушу зирвак, да и вообще делаю по-своему), основным моментам научила меня мама (ее научил муж сестры, которого научил узбек в Ташкенте). Тем более я часто делаю плов в простой толстостенной сковороде (этот делала в небольшой чугунной…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments