marusik02 (marusik02) wrote,
marusik02
marusik02

Печеный баклажан в соусе бажа (грузинское блюдо)

Смотрела на днях передачу "Мастер-класс" по каналу "Телекафе", и там шеф-повар Олег Сотников готовил это грузинское блюдо. Взяла его на заметку, хотя точных пропорций не записала, делала на глаз.
Блюдо актуально для Баклажанного флешмоба 2015 у Марины magdacook.



Рецепт:
баклажан - 1 средний или 2 маленьких
базилик - 1 веточка
мёд жидкий - 1 стак
масло оливковое - 0,5 стак.
бальзамический уксус - 2-3 ст.л.
грецкие орехи - 100 гр
чеснок - 4 зубца
соль и перец - по вкусу
помидоры и зелень - для украшения

Баклажаны вымыть и вытереть. Форму выстлать пергаментом и слегка смазать маслом. Выложить баклажаны и выпекать 20 мин в разогретой духовке при 200 гр.
Для соуса бажа - выложить в чашу блендера жидкий мёд, оливковое масло, бальзамик, орехи, чеснок, соль и перец. Пробить до однородного состояния. Добавить базилик и еще пробить.
Готовые баклажаны охладить и с помощью деревянной лопатки снять с них кожуру.
Нарезать их кружочками толщиной 0,5 мм. Залить баклажаны соусом и дать промариноваться - лучше на ночь.
Подавать как холодную закуску или гарнир, украсив зеленью и помидорами и полив бальзамиком.



А для фото я использовала веточку флокса сорта Жуковский - с резными цветками и пышными конусами шапок.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Tags: баклажаны, грузинская кухня, орехи, фарфор, флешмоб, цветы
Subscribe
promo marusik02 april 19, 2017 08:05 73
Buy for 20 tokens
Я не претендую на настоящий узбекский плов (так как я не тушу зирвак, да и вообще делаю по-своему), основным моментам научила меня мама (ее научил муж сестры, которого научил узбек в Ташкенте). Тем более я часто делаю плов в простой толстостенной сковороде (этот делала в небольшой чугунной…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments