?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: лытдыбр

[sticky post] Верхний пост

Здравствуйте!

Меня зовут Марина Ванюхина.

я

подробнееCollapse )




promo marusik02 april 19, 2017 08:05 72
Buy for 20 tokens
Я не претендую на настоящий узбекский плов (так как я не тушу зирвак, да и вообще делаю по-своему), основным моментам научила меня мама (ее научил муж сестры, которого научил узбек в Ташкенте). Тем более я часто делаю плов в простой толстостенной сковороде (этот делала в небольшой чугунной…

ЖЖ, с Новым годом!

ЖЖ 20 лет. А я только относительно недавно присоединилась, 5,5 лет назад.

До этого, слыша слово “блоги”, я думала, это какие-то квадраты в компьютере.

А когда я прочла книгу Гришковца “Год ЖЖизни”, выяснилось, что блог он здесь свой уже давно удалил.

Первыми, кого я прочла, были Марина Ярославцева rebro_a_dama с её кулинарными рецептами и фудфото, и мой бывший сокурсник по институту с мини-жежешкой.

Я однажды летом отдыхала в доме отдыха в Подмосковье, было скучно как-то вечером, и я зарегистрировалась в Живом Журнале.
Вот скрин моего первого поста.





Сначала были записи в духе "Лыт Дыбр", заметки о культурных мероприятиях, в основном, художественных выставках.

Потом я решила выкладывать кулинарные рецепты не только на одном гастрономическом портале, но и здесь.

Спустя год я немного обросла друзьями, потом попала на первое блогерское мероприятие, развиртуализировалась со многими лицами, потом ещё и ещё.

Сообщества, тусовки. У меня появились знакомые и френды.

Я попала в какую-то колею мероприятий. Театры и рестораны, мини-блог-туры.

Совсем новая жизнь для человека, который был прежде вообще чужд интернету, почту-то электронную лет 10 назад редко проверяла.

Хотя, говорят, эра ЖЖ немного уходит. Частично соглашусь, что-то надо менять, подстраивать под ритм жизни, алгоритмы смартфонов, фасоны соцсетей.

Но, все же, лонгриды, фоторепортажи и рецепты удобно публиковать именно в блоге в ЖЖ. Соцсети и стендэлоуны - не альтернатива нисколько.

Для меня ЖЖ - общение, поиск новых идей в кулинарии и фудфотографии, отвлечение от суеты рабочего процесса, “выход в открытый космос”.

Он изменил мою жизнь, переведя её в другой плоскость. До этого “чукча был только читателем”.

#жжизньинтереснееисторий



В этом году в сентябре я ездила в город Верона на севере Италии и озеро Гарда - городок Торболе, город Рива-дель-Гарда.

Путешествие длилось всего неделю - три дня в Вероне, три - на Гарде.

Но впечатлений масса. О культурных впечатлениях я рассказывала в ФБ и Инстаграме, здесь собрала фото о кулинарных.

Начнем с того, что Верона - сугубо туристическое место, всё-всё здесь для туристов, не знаю, где обычные люди и питаются.

Одна из главных площадей - площадь Эрбе в будние дни - встречает ярмаркой овощей, очень красивых - томаты, перцы, цуккини, фенхель, лук, гранаты, тыква. Но это скорее декоративная ярмарка, потому что очень дорого (смотрите килограмм помидоров - 6 евро).

Поесть на площаде Эрбе также дороже, чем поодаль. Мы ели небольшую пиццу Маргарита и пили вино и воду - чек около 12 евро.

Потом мы нашли чуть ли не единственный в городе крупный супермаркет ЕвроСпар, где продается всё и не так дорого, как в лавках в центре.

Там изобилие пасты, прошутто, есть морепродукты, не характерные для севера. Кстати, мне сказали, что помидоры все привозные из Голландии, возможно, только на юге есть свои.

Нам подсказали ресторан вне туристической зоны - за Ареной, если идти вдоль крепостной стены. Там мы с удовольствием попробовали подлинную итальянскую кухню - лазанья, домашние тартеллини с фаршем со свежим пармиджано, пицца с прошутто - большая. Бокал просекко, настоящий пармиджано - это Италия!

Однажды обедали в Остерии в райончике ближе к реке Адиджо - ели большую пиццу с домашним сыром и еще тремя сырами с фаршем, пили красное вино. Кстати, чаевые были включены в счет и составили около 4 евро.

И, конечно, Италия - это много джелатто, итальянского мороженого. Какое только я не пробовала - черри, фисташка, лайм, марсала, кокос, даже лакричное, всё и не помню. Это хороший недорогой перекус.

Ужинали пару раз в гостинице, брали чайник, покупали хлеб, прошутто и сыр.

Завтрак был включен - вполне хороший европейский завтрак - с омлетом, выпечкой, свежесваренным кофе (кофе в Италии лучший в Европе), дыней.

Отель я бронировала через booking - называется "Lady Verona" - в самом центре, 5-7 минут ходьбы от центральных площадей, что удобно.

Потом мы переехали в апартаменты на озере Гарда.

Покупали продукты в местном супермаркете в Торболе, в большом супермаркете в Рива-дель-Гарда и однажды ездили за 5 км на машине в гигантский Евроспар за морепродуктами и подарками домой.

Мне очень понравилось готовить охлажденные ньокки и тартеллини с натуральным составом - риккота, шалфей, прошутто - быстро и вкусно, посыпая грана падано.
Прошутто плюс дыня и вино - это было пару раз на ужин. Научилась готовить осьминога - тушишь кусочками 2 часа, добавляешь соль и специи в конце (бомбически с копченой паприкой и куркумой). Неизменно делали овощные салаты с сыром и оливковым маслом.

Однажды жарили лосося; готовили цукини и баклажаны; я делала митболы в артишоковом соусе.

В этот раз гастрономическая составляющая путешествия отошла на второй план, на первом были  архитектура Вероны и красоты озера Гарда.

К тому же, итальянской кухней Вас не удивить ;)




ярмарка на площаде Эрбе в Вероне

21 фотоCollapse )

На прошлой неделе в винотеке “Darvin” на Большой Грузинской прошла дегустация калифорнийских вин сорта Зинфандель. Её провела Ольга Тузмухамедова. Дегустация сопровождалась закусками от шеф-повара Николая Кочетова – карпаччо из тунца, тартар из говядины, прошутто, пармезан с мармеладом, теплый салат из кальмаров и тыквы.

Народу собралось очень много – ведь это калифорнийские вина! Ольга рассказала немного из истории сорта (смотрите фото презентации). Сорт имеет хорватское, и более раннее австрийское происхождение, исходя из анализа ДНК. В винах достаточно много спирта; и многие относятся к полусухим.



Read more...Collapse )



Обнаружила у себя в телевизоре роскошный канал foodnetwork - меня от него не оттащишь - столько хороших кулинарных программ. И Валери - американская актриса, и Босоногая графиня, и Блогер Ри с ранчо, и хлеб от Пола Голливуда, и Тиффани, и личный шеф-повар, и выпечка от Анны Олсен - хоть из дома не выходи).

И еще Сиба Мтонгана - "у Сибы на столе" - обаятельная темнокожая южно-африканка с нестандартным подходом к домашней кухне.

Записывать, конечно, за ними надо, но я просто смотрю и наслаждаюсь. Вот один из рецептов Сибы в моей интерпретации.


рецепт куриных полосок и тартараCollapse )


Это мой отзыв из ФБ, написала его сразу, как только приехала. Сейчас впечатления поутихли, даже вспомнила позитив - фигуру Звездного мальчика. Было настолько фигово там, и солнце яркое, что даже фотографировать не очень хотелось (но я себя заставила)).

Приехала со дня Франции на Флаконе, он праздновался 15 июля в День Взятия Бастилии. Очень много народу, местами просто сплошная толпа, как в час-пик. Очередища за едой в палатки, при этом цены огого. Стаканчик сидра за 400 р, стаканчик вина за 500 р, лимонад из пакетированных соков J7 за 250. К еде я даже не принеценивалась, не подойти.

В итоге съела бургер за 250 от вагончика каких-то бро, самый обычный, как в Макдаке - не доставил мне удовольствия. При этом страшная жара. Палит солнце, жарят сосиски, душно. Присесть негде. И народ все идёт и идёт.

Встретила Франсуазу из ресторана "Вафл Стори" (была у них зимой) - они там представлены, и советника Посольства Испании по Туризму, он пожал мне руку, и как истинный дипломат, сказал, что он здесь Enjoy, хоть и был в костюме.


Read more...Collapse )

Я не претендую на настоящий узбекский плов (так как я не тушу зирвак, да и вообще делаю по-своему), основным моментам научила меня мама (ее научил муж сестры, которого научил узбек в Ташкенте). Тем более я часто делаю плов в простой толстостенной сковороде (этот делала в небольшой чугунной утятнице, которую выиграла 5 лет назад в кулинарном конкурсе на сайте Ням.ру вот за этот рецепт (если Вам любопытно).

Вернусь к плову. Зирвак не тушу, потому что беру мягкое мясо, и, когда снизу много воды, я считаю плов становится нерассыпчатым. Недавно смотрела по каналу Телекафе, как готовит настоящий узбекский плов Хаким Ганиев. Он не кладет чеснок и барбарис, никаких специй, тушит зирвак, после закладки риса делает разные манипуляции (стучит до особого звука и прочее). Все равно он всех секретов не раскрыл, потому делаю по-своему. Однажды видела там же готовил русский повар плов, у него научилась хорошо раскалять казан. Моркови кладу меньше, чем Хаким Ганиев (у него 600 гр на 500 гр мяса и 1 кг риса), видимо, я жадная. И мяса я кладу меньше. В этот раз купила баранину от реберной части на рынке, но часто готовлю и с курицей и с индейкой. Что касается риса - беру разный, у Хакима Ганиева был узбекский, я покупаю Националь для плова, или беру длиннозернистый пропаренный других марок.

Я не учу (тем более я не соблюдаю правил), просто плов у меня получается по этому рецепту хороший!



рецепт моего пловаCollapse )
В понедельник, 13 февраля 2017 г, на сцене Театра содружества актёров Таганки состоялся показ спектакля "Семейный ужин в половине второго", мелодрамы по пьесе Виталия Павлова в постановке Михаила Цитриняка.

Я была на этом спектакле по приглашению сообщества moscultura, и напишу здесь свой отзыв.

Прежде всего, пьеса с несложным сюжетом, но сложными сценическими образами главных героев - Иры в исполнении актрисы Ленкома Анны Большовой и Леши Викторова в исполнении Егора Баринова.

Они любили друг друга в юности, но козни её родителей - отца-военного (в исполнении замечательного актёра Анатолия Васильева), отправившего парня в горячую точку в армию, чтоб уберечь от него дочь, и матери (в исполнении прекрасной Ольги Остроумовой), поставившей Леше неуд в институте, за что его отчислили.

И вот, спустя 20 лет, они Ира и Алексей встречаются на вечере для выпускников. Он же приехал на похороны матери. Образ неудачника, довольно безвольного и прикладывающегося к бутылке, очень здорово воплотил актёр. Она же - героиня Анны Большовой, со всеми своими актерскими возможностями выложилась в этой роли - и слезы, и опьянение, и любовь, и отчаяние - все это удалось воплотить актёрам.


Подробнее о спектаклеCollapse )

Во вторник вечером мне посчастливилось попасть на бесплатный рекламный мастер-класс в НЕкулинарный клуб "Короли и Капуста" у метро Автозаводская.

Основатели клуба и мои знакомые Катя Пал и Роман Лернер, в прошлом поработав в большом бизнесе, открыли непросто кулинарную студия, а НЕкулинарный клуб, цель которого - дружить едой, общаться. После маленького фуршета с фермерской колбасой, горячим гаспаччо, вином и кофе,

Роман и Катя собрали нас в конференц-зоне и рассказали о концепции их клуба, которому чуть более года. Все лучшие идеи из бизнеса - тимбилдинг, геймификация, эджайл (agile), комменсальность (commensality), 5 кастрюль вовлечённости, после которых чувствуется счастье, новые знания, личный вклад каждого участника в приготовлении пищи, внутренние и внешние коммуникации, и многое другое - вот, что учитывали Роман и Катя при создании клуба и его использования для корпоративных проектов.

Нас пришло около 80-90 человек (клуб рассчитан на такое количество, а летом еще есть веранда), и мы разделились на 4 команды и готовили 4 кухни - ближневосточную, балканскую, английскую и грузинскую.

Каждая команда готовила по 2 несложных блюда. Мы - в грузинской - пхали из фасоли и ленивые хачапури (типа сырных оладьев). Балканы - колбаски чевапчичи и шопский салат с брынзой. Ближний восток - фалафели и хуммус (под руководством Романа Лернера), а Катя Пал с командой - лепешки сконы с малиновым джемом, свежей клубникой и взбитыми сливками и пряный пьяный шоколадный напиток на десерт. Потом мы все это съели за большим столом, отведав всех блюд под вино, чай, кофе.


Катя Пал и Роман Лернер на презентации

Read more...Collapse )

В среду, 16 ноября я снова побывала на винной дегустации клуба Le Millesime, которую вёл  его основатель и винный эксперт Максим Василенко в Ателье «Абрау-Дюрсо» (ул. Земляной Вал, 38-40, м. Курская, Чкаловская). О первой дегустации в этом клубе я писала по ссылке здесь.

В этот раз члены клуба – любители вина – собрались в уютном бутике «Абрау Дюрсо», что продегустировать Мальбек. Это была «горизонтальная» дегустация из цикла «Франция в изгнании" - "Мальбек. Француз с испанским акцентом".

Мы продегустировали 6 вин родом из Аргентины и один французский Мальбек.

Винная дегустация сопровождалась еще и сырной дегустацией от «Лавки СырКова» (их можно найти в Фейсбук по названию или по ссылке: https://www.facebook.com/farmers.cheese.moscow/?fref=ts, а также купить их замечательную продукцию на Дорогомиловском  рынке (место 411), Усачевском рынке, а также на Свежем рынке (г.Московский). Мне очень понравился сыр – и козий (мягкий и твердый), и коровьи – удивительно, что в России уже производят по итальянским технологиям такие высококачественные и изумительные сыры.



Read more...Collapse )

Profile

marusik02
marusik02

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com