Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

promo marusik02 june 4, 2015 15:20
Buy for 20 tokens
Вот и подошел к концу мой фарфорово-цветочный флешмоб. Уже июнь и за окном цветут настоящие цветы, потому ФМ надо подытожить. Флешмоб собрал 41 букет на фарфоре с цветами (была и гжель, и советский фарфор - Дулево, ЛФЗ, Бронницы, и немецкий фарфор, японский, американский, индонезийский, испанский и…
я

Херес по понедельникам. Коктейль Зеленоводский

Как много в нём отозвалось,

Как много "русскаго" слилось"".

Когда бадяжу я коктейль,

Меня найдет Султан-отель.



Херес марки Soberano (привезен из Испании 2008, дьютик), стоял в тепле с тех пор, но в темноте, имеет округленный четкий вкус с яблоком в тоне, с переспелым виноградом свежего брожения виноградорства семян нового поколения винных лоз. Скромная (от меня) оценка - 8/10.
хорош в коктейлях.





А теперь коктейль с ним:



сироп Мохито
Бренди дю Херес
Минералка (Содовая)
Лёд
я

Солянка острая с копчёным ребрышками и соленостями под пиво

Были в прошлом году у меня приготовления на ночь обедов и ужинов вечером поздно, потому что с утра мы ездили на пляжи дачные на весь день.

Вот так, имея немного копченых свиных ребер и мяса, колбасок и солений, я приготовила отличнейшую солянку.

Да, и капуста подросла на огородике к началу осени.

Солянка моя тут - в "русском" понимании, не суп, как часто на Украине.

Я как-то уже публиковала постик про солянку, но эта намного вкуснее и правильнее, та прям "советская детская", мамина.

Запомните этот, вот, метод, "по аналогии" с пловом.

Сначала тушится всё мясное с ребрами, луком, морковью, специями по вкусу, колбаски там, - как зирвак, потом закладывается нарезанная молодая капуста, солености, соль, специи - много по вкусу, накрывается крышкой и тушится, пока всё не выкипит, надо было, напомню, Вам, когда начнете готовить, добавить воды.

Прекрасна такая острая пряная мясная солянка (а есть еще русское блюдо - постная тушёная капуста - капустняк), к спиртным напиткам.

Приезжая, усталые, загорелые с пляжа (в Поленове и М202), мы обедали уже готовыми моими блюдами.

Дело было осенью 2019.






Пиво куплено было в местном магазинчике "из-под полы".


я

Красная паэлья и Gran Dessert из Италии

Во время испанских каникул (а я писала ранее здесь в блоге про Коста-Брава (Барселону, Ситжес), Коста-Дорада (Кальпе, Аликанте, Валенсию) (более того мы однажды с подругой по университету отдыхали в отеле близ Малаги) - я неоднократно ела паэлью. Там она подается или в сковороде - паэльера, бывает и порционно, а в нашем отеле (4* под Малагой) она подавалась к шведскому столу, что предусматривало свободный подход, любой объем порции, самоослуживание (но я тогда в 2008 ее не ела - не знала о таком испанском специалитете, хотя стол там очень хороший и большой, скромно относилась и к хамону на тот момент (я еще не была ни блогером, ни фуд-маньяком, весила 45 кг и "ничего не ела"), но привезла из Малаги фирменный ликер - малага дулче и херес-бренди. Херес и бутылку красного сухого вина (откупорила ее на чемпионат Европы в свой день рождения, когда наши выиграли с очень хорошим счетом у голландцев) я купила в дьюти-фри, мы там замешкались, и из-за нас задержали вылет самолета - но без каких-то проблем. Вот Вам вкратце про кулинарные впечатления от Коста-дель-Соль, где холодное море, но цветущие пальмы, можно посмотреть город Гранаду, Севилью,Кордова, сходить в Иль-Корт-Инглес и магазинчики попроще (типа Zara, H&M, Bershka и т.п.), прогуляться по набережным и музей Пабло Руиса Пикассо в Малаге, проехать на автобусе до живописной деревеньки Михас и сфотографироваться на краю обрыва с видом на белые домики у моря).

Сегодняшняя моя паэлья приготовлена мною на обычной антиприграной мини-сковороде. Говорят, в паэлье - главное - это корочка снизу.

Новизна блюда - это красный рис в сочетании с небольшим количеством белого (для крахмалистости). Я обжарила на оливковом масле креветки крупные (их называют лангустинами там) в панцире, добавила туда дольки нарезанного чеснока, мидии, посыпала обильно смесью перцев, выложила отварной рис (такой быстрый способ - не аутентичен, но ускоряет процесс приготовления), добавила воды, побольше вкусных острых сладких и пряных специй, соль, нарыла крышкой и потушила "до клейкости").

Подавала в сковороде. По идее это порция на одного, блюдо сытное, ощущение моря, соли, специй, оливкового масла Extra Virgin, жареного пряного чеснока, любимых морепродуктов, и легкого бриза с моего балкона.

Креветки в паэлье должны быть в панцире, и в тех ресторанах/кафе Испании, где я ее отведывала, никаким лимоном (как наши иногда специалисты) ее не украшали.

Я посыпала слегка сверху блюдо шафраном (мне прислали друзья из Голландии почтой).

На фото вино - полусладкое спуманте (игристое), год розлива - 2014, Gran Dessert, Италия, Villa Alda, провинция Asti, винтаж, рябиновость и цвет ставший оранжеватым, неприторность, слабая газированность, охлаждала хорошо, пробка пластик винтовая (с ней хорошо хранить), 9,5% спирт, сахар - 50 г/дм(3), на этикетке указано подавать охлажденным до 6-8*С, моя оценка 8/10.













я

Вино Cotes du Rhone, 2016, Bochard Arne et Fils

Сегодня немного о вине.

Отложенный пост, еще ранневесенний.

Рубрика "Вино на диване".


Cotes du Rhone
Bochard Arne et Fils, Beaune, Франция
год урожая - 2016
красное сухое
Appelation d'Origine Controles
виноград - гренаш, муриведр, сира
спирт - 13%



Collapse )

я

Вино Castillo Vineldon, Rioja Reserva 2012, DOC, сухое красное. Дзадзики, овощи и балык

Castillo Vineldon, Rioja Reserva, 2012 DOC, спирт 13%, сухое красное

Куплено в Дикси по акции (около 600 р).

Во вкусе чернослив, черная смородина. Таннины средние. В послевкусии сухофрукты. Экспрессивное, питкое.
Моя оценка - 8/10.

К вину было - что бог послал - овощи (сельдерей, перец и помидоры), дзадзики с огурцом, рисовые хлебцы с морской солью и балык.

N.B. - Когда делаете дзадзики, натертый огурец надо хорошо отжать от влаги, а потом уже смешать с йогуртом. Соль и чеснок - по вкусу.

Дзадзики,-Риоха-ризерва-,-б.jpg
я

Вино из ЮАР, Berry bush rose, Bellingham tree series, Пинотаж, розовое сухое (отзыв)



Berry bush rose
Bellingham tree series


Регион Вестерн Кейл
100% пинотаж
Сухое розовое 2017
Вино защищённого наименования места происхождения категория BO (WO)*
Спирт 12,5%.
Изготовитель DGB (Pty) Южная Африка
Collapse )

я

Дегустация Кьянти на "Tre Bicchieri 2019" в DI Telegraph

“Не надо под поезд, Каренина Анна,
Налейте вина и наполните ванну.
Каренина Анна, под поезд не надо
Всё смоет вода и сок винограда…”
(© ST, рэпер)


Побывав пару недель назад на фестивале итальянских вина Tre Bicchieri 2019 - “трехбокальных” вин гида Gambero Rosso, я, несмотря на диету, продегустировала 7 вин Кьянти в вертикальной дегустации Консорциума 🍇 вин Кьянти.

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷



Collapse )
я

Отзыв на вино "MASI Nectar Costasera Amarone classico Vendemia Valpoliccela 2010"

На даче открыли подаренную мне за переводческие заслуги бутылочку Амароне из региона Венето.

название - MASI Nectar Costasera Amarone classico Vendemia Valpoliccela 2010


на фото вино, малина и арбуз, хотя в идеале в фуд-пэаринге мясо - стейк

Collapse )